Lezzet Göçünün İzinde… Aile Mirası Reçeteler kitabının görkemli lansmanı, gastronomiye ilgi duyanların yoğun katılımıyla gerçekleşti. Selin Atasoy ve Sahrap Soysal’ın önderliğinde, Göçmen Artisan Bakery’nin desteklediği kitabın tanıtımı, Dada Salon Kabarett’te gerçekleşti ve Türkiye’nin dört bir yanından gelen lezzetler ve aile hikâyeleri burada buluştu.
Bu projede, Anadolu’nun benzersiz tatlarıyla birlikte, farklı kültürlerin mutfak mirası da gözler önüne seriliyor. Süryani, Ermeni, Musevi, Rus, Çerkes, Girit, Boşnak, Rum, Kürt, Arnavut, Bulgar ve diğerlerinin reçeteleri, göçlerin ardından Türkiye’de nasıl yaşatıldığına ve aktarıldığına ışık tutuyor. Ayrıca, farklı gibi görünen kültürlerin aslında ne kadar benzer olduğu da vurgulanıyor.
Toplamda 51 aile hikâyesi ve reçetelerini barındıran bu kitabın tanıtımı, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini, aileleri ve basın mensuplarını bir araya getirdi. Konuşmacılar, projenin kültürel çeşitliliğe katkısını ve Türkiye’nin zengin mutfak mirasının önemini vurguladılar.
Amacımız, Anadolu’nun zengin mutfak mirasını canlı tutmak
Selin Atasoy, bu projeyi 100. Yıl Projesi olarak başlattıklarını belirtti. Katılan her ailenin, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün canlı tutulmasında büyük bir rol oynadığını belirterek, her bir reçetenin farklı toplulukların yaşam tarzlarını, geleneklerini ve tarihlerini yansıttığını ifade etti.
Projenin danışmanlığını yapan Sahrap Soysal, Anadolu’nun mutfak mirasının korunması ve tanıtılmasında önemli bir köprü olan bu kitabın, farklı kültürlerin lezzetlerini bir araya getirerek kültürler arası anlayışın kapılarını araladığını vurguladı.
Okan Bayülgen ise, “Müthiş bir genetik zenginliği var bu topraklarda,” diyerek anlattı kitabı. Sadece reçeteleri değil, aynı zamanda bu toprakların hikâyesini de anlattığını belirterek, her bir sayfasının kültürel bir keşif yolculuğu sunduğunu ifade etti.
Projeye katılmak veya destek olmak isteyenler Göçmen Artisan Bakery’nin info@gocmen.co adresinden detaylı bilgi alabilirler.